PariS de ScienceS 2007 - Journées Nationales de l'UdPPC

Gouttes, bulles et perles : conférence expérimentale à l'ESPCI

David Quéré

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Nous montrons comment l’étude des formes de gouttes a conduit à fonder la science des interfaces : expériences et théories de Taylor, Leidenfrost, Young, Laplace et Plateau.

Cette science, sous l’impulsion du développement de la microfluidique, est toujours très vivante au 21ème siècle. Nous soulignons certaines avancées récentes dans ce domaine (gouttes auto-propulsées, effet lotus, liquides complexes).